Ez a recept - pardon, vacsora :) - �gy sz�letett, hogy a p�rom neki�llt, hogy h�t � mennyire el van h�zva - meg h�t �n sem fogytam m�g vissza sz�l�s �ta -, ez�rt �gy d�nt�ttem, legal�bb h�tv�gente vigy�zunk arra, mit esz�nk, mennyi sz�nhidr�tot, ill. cukrot, zs�rt visz�nk a szervezet�nkbe. Alkalmaztam az el�z� gyerekn�l bev�lt m�dszert: z�lds�g �s feh�r h�s, de abb�l j� sok :), �s nagyj�b�l nagyon kev�s zsirad�k, abb�l is csak olaj, a zs�rt pedig hi�ba szeretj�k, eldugjuk j� m�lyen a sp�jzba :D N�lunk a d�dsz�l�k j�volt�b�l ar�nylag olcs�n lehet hozz�jutni id�nk�nt a diszn�h�shoz, viszont az mikor milyen r�sze az �llatnak: hol bels�s�g, hol sz�nh�s j� sok szalonn�val �s csonttal-b�rrel. �gy t�rt�nt, hogy egy nagyj�b�l k�t kil�s adagnyi karaj ker�lt hozz�nk; a m�lyh�t� dugig volt m�r, musz�j volt felhaszn�lni, r�ad�sul el�tte nem sokkal vett�nk egy fej k�poszt�t is. K�poszt�s cvekkedlinek :D Nos, nem az lett bel�le, mert a kezem k�z� ker�lt :D Az �ssze�ll�t�s szerintem t�k�letesen megfelel� az eg�szs�ges �letm�d h�veinek, hiszen nagyon kev�s zsirad�kkal k�sz�l, az is n�v�nyi, �s sz�nhidr�t alig van benne. R�ad�sul se cukor, se liszt, se m�s s�r�t� anyag nem ker�lt bele, ami miatt cukorbetegek, liszt-, toj�s- �s tej�rz�kenyek ne fogyaszthatn�k. El��telk�nt p�ld�ul egy �n-f�le hideg gy�m�lcslevest tudok elk�pzelni el�. :) (Nemsok� azt is k�zz�teszem, hogy milyen ;)) Maga a recept direkt ker�l els� randis besorol�sba, mert �n szem�ly szerint �gy tudn�m elk�pzelni, hogy mindenki a saj�t p�rj�val otthon neki�ll megcsin�lni, majd - mivel van benne egy... sv�dcsavar ;) - egy kis gyertyaf�ny, zene, t�nc... a t�bbit odab�zom mindenkinek ;) Viszont felh�vom mindenki sz�ves figyelm�t, hogy a k�sz�t�se sor�n elfogyaszott alkohol miatt a vacsor�z�s ut�ni sof�rk�d�s er�sen tiltott!!!

El�vesz�nk egy j� nagy �tm�r�vel rendelkez� serpeny�t vagy wokot, bele�nt�nk 3-4 ev�kan�l olajat (annyit, hogy az ed�ny alj�n kb. 3 mm vastagon �lljon az olaj), al�gy�jtunk/bekapcsoljuk a f�z�lapot. A karajszeleteket klopfol�s n�lk�l(!) a meleg olajon feh�red�sig hev�tj�k, ekkor megford�tjuk a szeleteket, �s megsz�rjuk s�val, borssal. Amikor kiss� "sz�tfolyt" a h�s fel�let�n a f�szer (nem egy-egy apr�cska szemnek l�tszik, hanem olyan, mint amikor udvara van a Holdnak, csak feket�ben; ez konkr�tan a borsra �rtend�), megford�tjuk, �s a m�sik oldal�n is ugyanezt elv�gezz�k. Ezut�n hagyjuk lepirulni egy kicsit - a h�s sz�lei enyh�n barn�k lesznek, k�rgesek a k�ls� sz�g�kn�l; h�, de sz�pen fogalmaztam, de h�t nem tudom m�shogy mondani/�rni :D -, majd r�sz�rjuk a fokhagyma-granul�tumot. (Nek�nk Kot�nyi van, a Tesco gazdas�gos ut�n ez �ri meg a legjobban, �s amikor vett�k legut�bb, a Tesco-s nem volt �ppen, �s ez m�rf�ldk�vekkel jobb �ron volt, mint a t�bbi. Nagy �veges, z�ld tetej� sz�r�fejes - egysz�val nagyon �r�lt�nk neki, hogy r�bukkantunk! Kb. 600 Ft k�r�l volt, ha j�l eml�kszem, de m�r h�napokkal ezel�tt vett�k, bocs�nat, ha rosszul eml�kszem az �r�ra. Ez volt itt a rekl�m helye ;)) A fokhagym�val hagyjuk kicsit �llni (3-4 perc), �s ekkor(!) sz�rjuk r� a chilit. Figyelem! A darabos chili nem j�, mert csak r�tapad, �s nem lesz ideje, lehet�s�ge az �znek kifejteni mag�t! Megford�tjuk a husikat, �s a m�sik oldalt is besz�rjuk, miut�n a fentebb eml�tett Holdas effekt itt is megvolt. :) L�nyeg�ben mindk�t oldalt meg kell f�szerezni, de csak a serpeny�ben - ebben k�l�nb�zik az �gymond szok�sos h�ss�t�si elj�r�sokt�l, viszont �gy annyira sok s�t nem tud mag�ba sz�vni, valamint az �rt�kes nedveket a s�ban-nem-�ll�s miatt nem tudja elvesz�teni, mint a sima p�col�sos elj�r�sokn�l. A chili pedig az�rt ker�l legutolj�ra r�, mert k�l�nben meg�g �s -keseredik, hiszen hirtelen ker�l forr� zsirad�kba. No de vissza az eredeti elj�r�shoz: megvan a mindk�t oldal�n megpirtyantott, sarkain�l barnul� k�reggel rendelkez� karajszelet�nk, amit hagyunk lepirulni, de nem sz�nn� �gni :) Ekkor r�/al��nt�nk egy b� 3-4 dl-nyi (f�l)sz�raz feh�rbort. A teljesen sz�raz bort a cukorbetegeknek, illetve teljes m�rt�kben cukortalan �tkez�ssel �l� olvas�knak aj�nlom: Tokaji Furmint vagy hasonl�, de aki nem a 100%-ig cukormentes �tkez�sre szavaz, az haszn�lhatja nyugodtan a Cserszegi f�szerest is, �gyis az a l�nyeg, hogy a bor savtartalma felmarja az esetlegesen les�lt p�rc�ket, valamint egy enyh�n karamelles r�teget k�pezzen a h�sszeleteken, ez�ltal egy kicsit meg is fog barnulni a h�sszelet�nk. (Konyhatitok: ha savas l�tty�t (bort, gy�m�lcslevet, paradicsomot, stb.) �nt�nk a h�sra, ami egy kicsit odapirtyant, a p�rc�ket felmarja, �s a h�sok kihorg�sz�sa ut�n tejsz�nnel, tejf�llel, vagy tej+liszt kever�k�vel igen �zletes m�rt�st k�sz�thet�nk) A bort - term�szetesen - ill� ellen�rizni, miel�tt r�bor�tjuk a h�sra ;) Nem vicc! Nagyon rossz dolog �gy j�rni, hogy romlott bort �nt�nk b�rmilyen �telbe - f�leg olynakor, ha el akarjuk k�pr�ztatni sz�v�nk v�lasztottj�t! �n h�t�tt bort szoktam haszn�lni erre a c�lra; valami�rt a h�fok-k�l�nbs�g gyorsabban hat. Ekkor lefedj�k vagy fed�vel, vagy aluf�li�val, �s hagyjuk, hadd p�rol�djon a borban. K�zben elk�sz�tj�k a k�retet: a z�lds�get. Ehhez el�vesz�nk egy el�g nagy, legal�bb 18 cm �tm�r�j� l�bast, az alj�ba a marad�k 2-3 ev�kan�l olajat �ntj�k. �n sima olajat haszn�lok - nem repce! -, nem tudom, ol�va olajjal j�-e, eln�z�st k�rek mindenkit�l. Most j�n a Konyhatr�kk 2 :) A l�bas alatt beizz�tjuk a f�z�lapot/bekapcsoljuk a g�zt, kinek mi van :) �s nagyj�b�l 10 mp-en bel�l beledob�ljuk a kb. 4x5 cm-es kock�kra v�gott nyers fejesk�poszt�t. Nem v�rjuk meg, m�g teljesen megmelegszik az olaj, mert akkor oda�g, �s dobhatjuk a szem�tbe a k�poszt�t! Fakan�llal kavargatva, folyton �tforgatva z�ldd� meleg�tj�k-hev�tj�k a k�poszt�t. Ugyanis eredetileg, amikor r�dobtuk, feh�r sz�n� volt, de a zsirad�k hat�s�ra el�j�n bel�le az igazi sz�ne. Nem tudom, milyen k�miai elj�r�s, b�r lehet, hogy fizikai, de sima oxid�ci� is lehet, a l�nyeg, hogy z�ldd� kell v�ltoznia! K�zben nagyon kell vigy�zni, meg ne �gjen, meg ne barnuljon. Amikor megvan a k�z�pz�ld sz�n� �rnyalat, r�bor�tjuk a fagyasztott mexik�i kever�ket, majd ezut�n a z�ld sz�n�, hossz� z�ldbabot (szint�n fagyasztott kever�k; a Tesco m�rk�s olcs�bb szokott lenni, mint a Bonduelle, viszont min�s�gben ugyanaz, teh�t �n azt szoktam haszn�lni - megint rekl�m, bocsi ;) tapasztalat). S�zzuk-borsozzuk a k�retet. A sz�nes, durv�ra �r�lt borsot ehhez a f�zishoz sem aj�nlom; nincs ideje kiteljesedni a bors �z�nek. Ezt is lefedj�k, �s ekkor kisebbre vessz�k a f�z�lapot/g�zt, �s megp�roljuk. Mivel a k�ret kb. 15-20 perc alatt k�sz van, �s nagyon nem j�, ha meleg�teni kell ut�lag, aj�nlatos �gy kalkul�lni, hogy nagyj�b�l a recept alapj�n egyszerre k�sz�teni a k�t r�sz�t a fog�snak. Ha meleg�teni kell a k�retet, el fogja vesz�teni a ropog�ss�g�t - az meg nagyon nem j�! :s A t�lal�shoz el�vesz�nk egy t�ny�rt, �s a paradicsomot cikkekre v�gjuk, a t�ny�r k�t oldal�ra tessz�k, majd a k�z�ps� r�sz egyik fel�re helyez�nk k�t szelet h�st, m�g� pedig odakanalazunk egy j� adag k�retet. Aki olyan szinten sajtim�d�, mint �n (:$), az nyugodtan tehet r� reszelt sajtot is. Viszont az Ement�lit �s a Pann�ni�t nagyon nem aj�nlom mell�, mert az �des �zvil�gukkal elrontj�k az �zhat�st. Ink�bb egy F�redi trappista. Kem�ny sajtot reszelj�nk hozz�, semmi esetre sem l�gyat, illetve f�lkem�nyt! H�t�tt feh�rbor val� hozz�, legink�bb ugyanabb�l a fajt�b�l, mint amivel k�sz�lt a h�s.